Die Faschingszeit nähert sich langsam dem Ende zu und die Fastenzeit steht vor der Tür. Egal ob aus religiösen oder gesundheitlichen Gründen, in dieser Zeit haben Fastenkuren Hochkonjunktur. Diese Detox Suppe passt da genau.

Es muss schließlich nicht gleich die Saftkur im Kloster sein. Mit einem großen Topf von dieser leichten Grünen Detox Suppe, bereitest du deinen Körper optimal auf den Frühling vor.

Wir benötigen für die Detox Suppe. 
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosnussöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2-3 Knoblauch Zehen
  • 1 Zucchini
  • 3-4 Stangen Sellerie
  • 1 Brokkoli
  • 1-2 Handvoll Grünzeug (Blattspinat oder Grünkohl)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Koriander)
  • 125ml Kokosmilch (optional)

Zubereitung

Als erstes die Zwiebel schneiden und glasig mit dem Öl anrösten. Sobal die Zwiebel glasig sind, den Knoblauch dazu geben. Die Knoblauchzehen schälen und einfach zerdrücken, so dass das Aroma austreten kann. Dann nach und nach das Gemüse dazugeben und dann mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Zum Schluss das Blattgemüse dazugeben. Jetzt das Gemüse für ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme (ruhig die Herdplatte etwas zurückdrehen) köcheln lassen. Wenn das Gemüse schön weich ist, den Rest der Gemüsebrühe (falls vorhanden) noch dazu geben oder wenn notwendig, noch etwas Wasser dazu geben.

Wenn das Gemüse die gewünschte Konstistenz hat (es kann ruhig noch etwas bissfest sein) die Herdplatte ausschalten. Danach Schritt für Schritt in den Mixer geben und schön durchmixen. Wer keinen Standmixer hat, kann auch einen Pürierstab verwenden.

Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, wieder zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Fertig. Wer es lieber etwas cremiger mag, kann noch etwas Kokosmilch dazugeben.

Als Topping empfehlen sich frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder ein paar Sonnenblumenkerne. Dazu passt eine leckere Scheibe Brot.

 

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